Cheddar, sýr s historií
Cheddar je jeden z nejznámějších na světě. Pochází z anglické vesnice Cheddar v hrabství Somerset, kde se začal vyrábět už ve 12. století. Díky své výrazné chuti a variabilitě si získal oblibu po celém světě – od tradičních britských stolů až po americké burgery.
Jak se vyrábí?
Výroba sýru Cheddar začíná pasterizací kravského mléka, do kterého se přidávají bakteriální kultury a syřidlo. Po sražení mléka a oddělení syrovátky následuje proces zvaný cheddaring, kdy se sýrová hmota opakovaně krájí, skládá a obrací – právě to dává cheddaru jeho charakteristickou texturu a chuť. Po vylisování a nasolení sýr zraje od několika týdnů až po několik let.
Na našem e-shopu Cheese House najdete cheddar v několika chutných variantách:
- Tradiční zrající Cheddar – ostrý a plný chuti
- Cheddar s chilli – pikantní zážitek pro milovníky výrazných chutí
- Cheddar s uzeným česnekem – jemně aromatický sýr s kouřovým nádechem
- Cheddar s cibulkou a pažitkou – ideální na studenou mísu či do sendvičů
- Cheddar s karamelizovanou cibulí – nasládlý a výrazný, skvělý k vínu
K čemu se cheddar hodí?
Cheddar je velmi univerzální sýr. Hodí se jak ke studené konzumaci (na sýrové mísy, do sendvičů), tak do teplé kuchyně. Skvěle se rozpouští, takže ho můžete použít do:
- Zapékaných jídel (např. lasagne, zapečené těstoviny)
- Burgerů a toastů
- Polévek – přidejte nastrouhaný cheddar do krémové cibulové či brokolicové polévky
- Omáček – sýrová omáčka z cheddaru je ideální na těstoviny nebo nachos
- Quiche nebo slaných koláčů
Vyberte z našich variant na Cheese House a ochutnejte, jak rozmanitý může být!