Holandské sýry
Holandsko je naše škola. Jezdíme tam dvakrát ročně a vracíme se s tím, co se v běžných obchodech nesežene. Od jemné baby goudy s krátkou zralostí po extra zralý Oude Rotterdam, který zraje 36 měsíců a má sklovitou strukturu. V naší selekci najdete kravské, kozí i ovčí holandské sýry, neochucené i s bylinkami, pestem, papričkami, dýňovými semínky, fíky nebo whisky. Většinu sýrů odebíráme od malých farmářských producentů typu Boer'n Trots, Lutjewinkel, Treur Kaas nebo Veldhuyzen. To, co najdete pod nálepkou Pittoresque, Ruscello nebo Basiron, jsou autentické receptury, které dělali už pradědové současných farmářů. Sýry vakuujeme v naší prodejně v den expedice, trvanlivost při správném skladování v lednici je 10 až 14 dní. K holandským sýrům doporučujeme kombinovat suché bílé víno z Vinařství Gertner a holandské sýrové sušenky.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Výpis produktů
Vyberte si sýry dle vaší libosti a nechte si je zaslat v dárkovém balení
Časté dotazy k holandským sýrům
Jak dlouho vydrží holandský sýr v lednici?
Vakuovaný holandský sýr od nás vydrží 10 až 14 dní v lednici při teplotě 4 až 8 stupňů. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 5 dnů a uchovávat v originálním obalu nebo v pergamenovém papíru.
Jaký holandský sýr je nejlepší pro začátečníky?
Baby gouda přírodní nebo gouda s bylinkami. Obě mají jemnou krémovou chuť bez výrazné pikantnosti. Pro lehce výraznější variantu doporučujeme Goudu uleželou 130g.
Jaký je rozdíl mezi mladou a starou goudou?
Mladá gouda zraje 4 až 8 týdnů, je krémová a jemně sladká. Stará gouda (Oude) zraje 12 měsíců a déle, má pevnější texturu, sklovité krystalky a intenzivní karamelovou chuť. Extra stará Oude Rotterdam zraje až 36 měsíců.
Lze holandský sýr zamrazit?
Tvrdé a polotvrdé holandské sýry lze zamrazit, ale ztratí část textury. Doporučujeme nakrájet na porce a po rozmrazení použít na vaření, ne na sýrový talíř.