Parmazán Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano: Král sýrů s chutí tradice

Když se řekne Parmigiano Reggiano, vybaví se většině z nás ikonický sýr s výraznou chutí, drobivou strukturou a neodmyslitelným místem v italské kuchyni. Tento tvrdý sýr, označovaný právem jako „král sýrů“, má za sebou více než osm století historie a stále se vyrábí téměř stejně jako ve středověku.

V Cheese House si vážíme skutečně výjimečných produktů – a Parmigiano Reggiano mezi ně rozhodně patří. Proto ho zařazujeme do naší nabídky a nabízíme vám ho v různých stupních zrání, aby si každý milovník sýra našel ten pravý.

Co dělá Parmigiano Reggiano tak výjimečným?

Parmigiano Reggiano se vyrábí výhradně v konkrétních oblastech severní Itálie – v provinciích Parma, Reggio Emilia, Modena a částech Bologni a Mantovy. Jeho chráněné označení původu (DOP) zaručuje, že každé kolo tohoto sýra splňuje přísná pravidla výroby, která sahají až do 13. století.

Používá se pouze mléko z krav krmených přirozeně – bez siláže, bez konzervantů, bez aditiv. Sýr zraje minimálně 12 měsíců, přičemž delší zrání výrazně ovlivňuje chuť, strukturu i aroma.

Různé stupně zrání, různé zážitky

V Cheese House nabízíme Parmigiano Reggiano v několika stupních zrání, protože věříme, že každý sýr má své ideální využití i publikum:

🧀 24 měsíců – vyváženost a jemnost

Tato varianta je ideální pro každodenní použití. Má stále jemnou, ale už výrazně rozpoznatelnou chuť. Vhodná k přímé konzumaci, do salátů nebo na strouhání.

🧀 36 měsíců – síla a charakter

Sýr s touto délkou zrání má tmavší barvu, krystalky na povrchu a intenzivnější chuť. Ideální k vínu, na prkénko, jako gurmánská pochoutka i samostatně.

🧀 48+ měsíců – pro skutečné znalce

Extra starý Parmigiano Reggiano je delikatesa pro fajnšmekry. Má silné aroma, velmi suchou a lámavou strukturu a výjimečně komplexní chuťový profil. Výborný s kapkou balzamikového octa nebo sklenkou červeného vína.

Parmigiano v kuchyni i jako delikatesa

Ačkoli je Parmigiano Reggiano často vnímán hlavně jako „sýr na strouhání“, jeho skutečné využití sahá mnohem dál. Můžete ho podávat jako tapas, s ořechy, ovocem nebo medem, ale i rozpustit do risotta či krémové polévky. V každé podobě dodá jídlu bohatost a hloubku.

Navíc je přirozeně bezlaktózový a velmi bohatý na bílkoviny a vápník, což z něj dělá výbornou volbu i z výživového hlediska.

Najdete u nás na e-shopu

Na www.cheesehouse.cz nyní najdete širokou nabídku Parmigiano Reggiano různých stupňů zrání. Skladujeme a balíme sýr s maximální péčí, aby si zachoval svou kvalitu a čerstvost. Ať už jste milovník jemných chutí nebo hledáte něco opravdu výrazného, v naší nabídce si přijdete na své.

🧀 Objevte pravou chuť Itálie – objednejte si Parmigiano Reggiano přímo z našeho e-shopu a vychutnejte si kousek tradice doma.